Wildkaart

Voorgerechten

Wildplateau met een proeverij van de lekkerste wildvoorafjes; carpaccio l wildbitterbal

mousse l ham l paté met veenbessenconfijt l pompoenbrood met boter                                                        12,50

Rijkelijk gevulde wildbouillon met pompoenbrood en boter                                                                                 7,50

Paddenstoelensalade l rucola l Parmezaanse kaas l kwarteleitje l truffelolie (V)                                           8,50

Hoofdgerechten

Hertenbiefstuk l zuurkool l cantharellen l rode wijnsaus                                                                                      24,50

Eendenborstfilet l gekarameliseerde witlof l rode port saus                                                                               19,50

Chefs special

Wild hachee l rode kool l aardappelmousseline l stoofpeertje                                                                          19,50

 

Dessert

Herfstdessert l mousse van oma’s appeltaart l kaneelijs l wentelteefje l mandarijnenparfait               8,50

Aanbevolen wijn: Commandaria (eigen import) l Cyprus

Heerlijk zoete dessertwijn met in geur en smaak rozijnen en vijgen                          per glas                      4,50

Wildwijnen

·         Aussiéres Classique l Domaine barons de Rothchild Lafite l cabernet sauvignon

                grenache, merlot, syrah l Pays d’Oc l Zuid- Frankrijk

                Aromatische, rode wijn met tonen van rood fruit                                                                                  22,50

·         Chateau de Chiffre l Grenache, Syrah l Saint-Chinian l Zuid-frankrijk

                Volle, rode wijn met in de neus laurier en donker fruit, smaak sappige kersen                        27,50

·         Sartori Corte Bra D.O.C. l Amarone della Valpolicella Classico l

                Corvina – Rondinella – Molinara Veneto- Italie

 

                Fluweelzachte topwijn, rijke smaak van rijp fruit en specerijen                                                      49,50